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　　做法：春笋 切成


片后 加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。